アルミホイルの真ん中に鱈の切り身を置き、軽く塩胡椒する。

えのき、しめじ、細切りにんじん、スライスにんにく、パセリ、バター、柚子の皮、醤油を入れてしっかり包む。

フライパンに敷き並べ蓋をする。アルミホイルから湯気が出たら完成。