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ピリ辛ぶり大根
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ピリ辛ぶり大根-レシピのメイン写真

ピリ辛ぶり大根

三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950

いつものブリ大根をコチジャンのピリ辛で代謝促進、たっぷり生姜で冷え対策とパンチの効いた味に仕上げました
このレシピの生い立ち
ぶりを片身で買って、照り焼き、鍋楽しみましたが、カマの部分で煮物にしましたが、いつもと違う味付けに挑戦してみました・・・好評でした

いつものブリ大根をコチジャンのピリ辛で代謝促進、たっぷり生姜で冷え対策とパンチの効いた味に仕上げました
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いつものブリ大根をコチジャンのピリ辛で代謝促進、たっぷり生姜で冷え対策とパンチの効いた味に仕上げました
このレシピの生い立ち
ぶりを片身で買って、照り焼き、鍋楽しみましたが、カマの部分で煮物にしましたが、いつもと違う味付けに挑戦してみました・・・好評でした

いつものブリ大根をコチジャンのピリ辛で代謝促進、たっぷり生姜で冷え対策とパンチの効いた味に仕上げました
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材料

4人分(1人分:245kcal 塩分:1.4g)
  • ぶり切り身 280g
  • 塩 小さじ1/5
  • 大根 300g
  • 小麦粉 少々
  • こんにゃく 100g
  • 昆布茶 小さじ1
  • 土生姜 10g
  • クコの実 10g
  • ※コチジャン 大さじ1.5
  • ※白味噌 大さじ1弱
  • ※ハチミツ 大さじ1
  • ※濃口醤油 小さじ2
  • ※炒りごま 大さじ1
  • 糸唐辛子(飾り用) 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水2カップと昆布茶を加え乱切りした大根を加え煮る

    • ピリ辛ぶり大根作り方1写真
  2. 2

    ぶりは塩をして30分以上置いてから水分を取り小麦粉をまぶして、やや強火でフライパンで表面を焼く

    • ピリ辛ぶり大根作り方2写真
  3. 3

    1の大根に6分通り火が通ればぶり、こんにゃくの乱切り千切りの生姜・クコの実を加え※の調味量で煮含める

    • ピリ辛ぶり大根作り方3写真

コツ・ポイント

脂がのって美味しいぶりですが、最近は養殖が多くそのまま焼くと結構コッテリしますが、フライパンで焼いてから使うと余分な脂も落ち更に生臭さがとれます。今回は薬膳風にクコの実を加え乾燥肌など冬対策も考慮しましたが、なくても大丈夫です。

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三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950
2014/01/18 01:27に公開
命を支える食べ物、感謝して無駄なく調理することをモットーにしています。食べるの大好き!でももっと好きなのは作ったものを美味しそうに食べてくれる顔を見たときです。レシピを載せるにあたって、心がけていきたいことは簡単!誰でも作れる!作り方はできるだけ「3行までにする」ことです。
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このレシピのキーワード

ぶり大根 ぶり 大根 こぶ茶 切り身 こんにゃく はちみつ コチュジャン 小麦粉 白みそ トウガラシ

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