イナアガーで＊オクラとエノキのゼリー寄せ

オクラは３〜４分ゆでガクと先の細い部分を切り落とす。エノキは根元を切り落として1.5センチくらいの小口切りに。

鍋に水、コンソメ、しょうゆ、イナアガーを入れ混ぜる。エノキを加え中火にかける。

沸騰したら吹きこぼれないよう火を弱め、１分沸騰させて煮る。

火からおろしたら、泡はスプーンで取り除く。

これはかまぼこの保存容器です。テリーヌ型やパウンド型などに限らず、タッパー等ある物で。少し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

オクラを入れて寒天液を少し流し入れ冷蔵庫で冷やす。固まってきたらまたオクラを入れ寒天液を入れる。急ぐ時は冷凍庫が早いです

オクラは浮かび上がりやすいのです。冷蔵庫で３時間位しっかり冷やしてから切ってください。カップで１人前ずつでも。