お米は通常通り、炊飯器で炊きます。

お鍋にだしを入れ、沸騰したら明太子を入れほぐします。皮の部分は、気になれば取り除いて下さい。

明太子をほぐしたら、炒りながら水分を飛ばします。焦げないように気をつけて下さい。

水分が飛んだら、油抜きして水分を切った油揚げを細かく刻みお鍋に入れます。

明太子の塩辛さもあるのでお好みで、塩で味を調節します。

明太子と油揚げが良く混ざったら、火を止め1cm〜2cm位に細かく刻んだ三つ葉を入れ軽く混ぜ合わせます。