パンプキンタルト
スパイスをきかせた少しあっさりめのタルトです。
ほろ苦いカラメルクリームが合うと思います。
このレシピの生い立ち
シナモンが好きなのでシナモンが沢山入ったパンプキンタルトにしたいと思って作りました。
自分用に作る時はレシピよりも大量にシナモンを入れています。
ここにあるのはお外用です。
パンプキンタルト
スパイスをきかせた少しあっさりめのタルトです。
ほろ苦いカラメルクリームが合うと思います。
このレシピの生い立ち
シナモンが好きなのでシナモンが沢山入ったパンプキンタルトにしたいと思って作りました。
自分用に作る時はレシピよりも大量にシナモンを入れています。
ここにあるのはお外用です。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを220℃に余熱する
- 2
ボールにパンプキンペーストを入れハンドミキサーでペースト状に崩す
- 3
砂糖、コーンスターチ、スパイスを全て加えてハンドミキサーで混ぜたら卵を加えてまたハンドミキサーでよく混ぜる
- 4
小麦粉をまぶした台の上にパイ生地2枚重ねたら麺棒でタルト大に伸ばし、タルト型に敷きはみ出たところをナイフで切り取る
- 5
パイ生地を敷いたタルト型をオーブンに入れる
- 6
220℃のオーブンで15分焼いて取り出し残りの混ぜ切ったパンプキンペーストを入れて180℃に下げて25分焼く
- 7
表面に焼き目がついたら完成
クーラーで冷ましてから型から外す -
- 8
○ここからトッピング用です
ボールに生クリームと砂糖1を入れ7分目までたてる - 9
鍋に砂糖2と水を入れ火にかけ砂糖が溶けて好みのこげ茶色になるまで軽く混ぜる
- 10
好みの色になったら火から外し熱湯を一気に入れて混ぜる
カラメルがとてもはねるので注意 - 11
混ざったらカラメルが固まらないうちに立てておいた生クリームに入れ、カラメルがリボン状の模様になる位に軽く混ぜる
- 12
クリームを切り分けたタルトに添えて完成
コツ・ポイント
・スパイスが苦手な人はスパイスでなくバニラエッセンスでも…
・甘いクリームがいい方は生クリームもう少し砂糖を足して下さい。
・カラメルははちみつ位の硬さだと生クリームにきれいにリボン状の模様を出しやすいです。
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