大根+牛すじ☆簡単☆煮物
yuki_Lee @cook_40230281
郷土料理をフレンチスタイルに
このレシピの生い立ち
簡単な大根と牛すじの煮物はバイト先の方に教えてもらいました。ちょうど大根の季節だから作ってみました。
大根+牛すじ☆簡単☆煮物
郷土料理をフレンチスタイルに
このレシピの生い立ち
簡単な大根と牛すじの煮物はバイト先の方に教えてもらいました。ちょうど大根の季節だから作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、皮を剥いた後、厚さ1cmぐらい切って、お米と一緒に煮る(お米は大根のアクを取り去る)
- 2
牛すじを適当のサイズに切り、二回くらい茹でこぼして、玉ねぎ、えのき、醤油、塩、白だし、生姜を鍋に入れて、30分煮込む。
- 3
大根が柔らかくなったら、水に浸けておく。この大根を牛すじの鍋に移し、15分ぐらい煮込み続ける。
- 4
様子を見て、水、火力及び調味料の加減を調節する。
- 5
卵を一緒に入れたら、煮玉子になるので、ついでに食べられる。
- 6
後盛り付けだけ！これはお好みによる。
もう一点、翌日の方が味染み込むので、美味しい〜
コツ・ポイント
お米はポイントです。
理由知らないけど、お米のだし汁は臭いやアクを取り去る作用があるらしい。
牛すじを数回茹でこぼして余分の油を除きましょう。
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