大根は、大きめの ひとくち大に乱切りし、フライパンに。
かぶる位の水も入れたら火にかけ、表面が軽く透き通る位まで茹でる。

玉ねぎは くし切り、人参は乱切り、しめじは ほぐしておく。全て ひとくち大に。

鶏もも肉は、ひとくち大に切り、フライパンに皮目が下になるようにして乗せ、火にかける。

鶏肉の表面が焼けたら、圧力鍋に肉だけ取り出しておく。
☆肉から出た脂は、フライパンに残しておく。

脂の残っているフライパンに玉ねぎ・人参を入れ炒める。

玉ねぎが うっすら透明になってきたら、下茹でした大根を加え、全体に油が回るくらいに軽く炒める。

炒めた野菜を肉の入った鍋に加えたら、水を入れて、圧力鍋を加熱する。

☆蓋をして強火→蒸気が出たら弱火にして約10分。

さっきの野菜を炒めた後のフライパンで、しめじも軽く炒めておく。

圧力鍋の加熱が終わったら、蒸気を抜き、蓋を開け、しめじとルーを入れる。

お皿に盛り付けて、出来上がり♪