肉じゃが
失敗なく作れる肉じゃがレシピ
このレシピの生い立ち
作る度に味が定まらなかった肉じゃが。
このレシピにたどり着き、味が安定。
作り方
- 1
玉葱はくし形に切る。肉とじゃがいもは適当なサイズに切って、じゃがいもは１０分水にさらし、よく水気を切っておく。
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- 2
鍋に油を大さじ１入れて熱し、じゃがいも→玉葱→肉の順で炒めていく。油がまわったら、次の食材を入れて炒める。
- 3
全体が炒まったら（肉に赤い部分が残っててもよい）だしを入れ、さしすせそ順で調味料を入れていく。
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- 4
具材が煮汁に浸かるようにして、１５分煮込んだら火を消して、あとは余熱で十分火が通って完成。
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コツ・ポイント
煮汁が少ないと感じても、具材から水分が出るので大丈夫。煮くずれないよう時々ゆっくりかき混ぜ、全体に味が回るようにする。１５分煮込んだ後は、冷めるまで放置。煮物はこの冷める時間が大切。味が十分染み込んでいく。
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今まで肉じゃが失敗してばかりでしたが、この工程で作れば失敗ナシで美味しい肉じゃがが作れます♡ぜひお試しください＾＾
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その他のレシピ
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