おからに牛乳を混ぜる。

塩を混ぜ10分ぐらい待ち、水けをしぼる。
玉ねぎの辛さが気になる場合は、洗い流しても良い！

牛乳の入ったおからに、キュウリ、玉ねぎ、ヨーグルト、マヨネーズ、黒胡椒を混ぜる。
最後に、分量外の塩で味をととのえる。