材料について・油揚はしっとり平たいものでなく、ふかふかと空気感のあるものを選ぶと、中が空洞になっていて簡単にひらけます＊

油あげを半分に切ります。

油あげの油抜き(レシピID：18725363)をします。煮立ててお湯を切るだけの、簡単なステップです。

油抜きが終わったら、ざるなどに移し、あら熱を取ります。

ほうれん草を洗い、葉の部分を切り落とします。なるべく茎が長いものを選ぶと結びやすいです(予備に１本多く準備しています)

切り落とした葉っぱの部分は、一口大に刻み、おもちと一緒に巾着に入れてもOKです♪

お湯を沸かし、ほうれん草の茎を３０秒ほど茹でます。茹でてやわらかくしておくことで、巾着を結びやすくなります。

お餅をそれぞれ半分に切ります。

油あげを開き、お餅を１切れずつ詰めます。ほうれん草の葉っぱもここで一緒に入れています。

ほうれん草の茎で、油揚げの口を縛ります。ほどけないよう、かた結びにしています。

お鍋に煮汁用材料をすべて入れ、よく混ぜて火にかけます。

お鍋に巾着を並べ、一煮立ちさせます。

煮たったらふたをして、中火で５分間煮込みます。

５分経ったらふたをとり、そっと巾着の表裏をひっくり返します。

再度ふたをして、さらに５分間煮込みます。

ふたを取って火を強め、煮汁が全体に行き渡るようにお鍋を傾けながら、煮詰めていきます。

煮汁が３分の１くらいまで減ったら、火を止めて完成です。