油揚げは半分に切って洗う。

菜箸を転がして口を開けやすいようにする。

器に口を開けた油揚げを入れて卵を落とす。

3等分に折ったスパゲッティで口を閉じる。

鍋に★を入れて煮立たせる。

巾着を鍋の縁に立てて入れる。
※卵が固まってきたら寝かせてもいいです。

煮汁をかけながら5〜7分くらい煮込む。

スプーンの背で押してみて固さを確認しながらひっくり返したりしながら煮込む

お好みの固さになったら、火を止めて煮汁に漬けておく。
*余熱で火が通るからちょっと柔らかめに。