里芋は（ぬめりを取る下処理をします）皮をむいて塩もみをして水洗い。

里芋がつかる程度の水に入れて火にかけて、吹きこぼれないように数分ゆで、ザルにあげて水でさっと洗います。

中鍋にオリーブオイルを入れベーコンをいためます。

3にぬめりを取った里芋を入れ、ひたひたつかる程度まで水を入れて調味料を全て入れたら煮汁がなくなるまで煮るだけです。

煮汁が少なくなれば、鍋をゆすりながら焦がさないように味をからませるてください。

味が薄い場合は、煮汁が無くなった頃にしょう油適量で
調節します。