☆を全て合わせておく。

フライパンを温め、多めのサラダ油を入れて人参を揚げ焼きにする。

周りが少し焦げて色が変わってきたらお皿に取り出す。

蓮根も同じように揚げ焼きにする。

蓮根も少し色が変わるくらい火を通す。箸で持ってもカリカリ感が伝わってきます。

人参をフライパンに戻し、3を入れて強火～中火で手早くかき混ぜて全体にタレを絡ませます。
汁気がなくなったら火を止めます。

お皿に盛ってすりごまをかけたら出来上がり。