前の日に玉ねぎをスライサーでスライスして氷水に1時間さらして臭みを取っておく。
水気を切って水切りタッパーに入れておく

ご飯はタイマーでセットしておく
牛肉は一口大に切りお酒を少々かけておく（焼く時に牛肉同士がくっつかない為に）

フライパンで牛脂を炒めて玉ねぎをよく炒める。
牛肉をさっと炒めて8分目火が通ったところでエバラ焼肉のたれを回しかける。

火が通り過ぎないようにフライパンに蓋をして余熱で火を通す。

お弁当にご飯を敷きつめ、半分に炒めた牛肉をのせる。
残りの半分には、きざみのりをひいて一口大に切った明太子をのせる。

牛肉の上にはすりゴマを振りかけ、端にお漬物（柚子大根）を添えて出来上がり！