黒豆（100ｇ）を水でサッと洗う。

たっぷりの水に約1時間つけ、水気を切る。

耐熱ボウルに黒豆・水（300cc）・食用の重曹（小さじ1）を入れる。

ラップをせずに電子レンジ（500ｗ）で約10分加熱する。

アクを取り、しっかりラップをかけて真空状態にして約2時間おく。

鍋に水（300cc）・砂糖（100ｇ）・しょうゆ（小さじ2）を火にかける。

沸騰したら黒豆を入れ、落し蓋をして弱火で約20分煮る。