こんにゃくは薄く2枚にしてから縦半分に切って、細切りにします。

人参もこんにゃくに合わせて短冊切りにします。

鍋に①と②とたっぷりの水を入れてから火にかけ、

沸騰したら、

ほうれん草又はセロリの葉(これはセロリ)を加えてサッと茹でます。

これをザルにあけて水にさらしてから、

葉だけ取り出して絞って刻みますす。

こんにゃくと人参も両手で絞ります。

⑧のボールの中に胡麻豆腐白だしを入れて、

胡麻豆腐をマッシャーなどで潰してから混ぜ合わせます。

塩で味を調えて出来上がりです。

使った白だしはこれ。

胡麻豆腐はこちら。
胡麻豆腐は葛粉使用が魅力的です。