大根と人参は皮を剥きます。
また、お酢と砂糖を混ぜ調味液を作っておきます。

お刺身のつま用のスライサーがある場合は、それを使い大根と人参をスライスします。
ない場合は5cm程度の長さに千切りに。

ボウルにスライスした大根と人参を入れ、塩を振り軽くもんで10分程度置きます。

10分たったら水でざっと洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

保存用容器に大根と人参を入れて、よく混ぜたら出来上がりです。
食卓に出す際に白胡麻を振ります。