とろ～りなめらかチョコプリン
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174
生クリームなしでもとろ～りなめらかプリン(レシピID：19383330 )のアレンジレシピ。バレンタインのデザートにも！
このレシピの生い立ち
ネコノテカフェでシフォンケーキを毎日作る際どうしても余ってしまう卵黄を活用するために、なめらかプリンのレシピを考えたのですが、毎回シンプルなプリンだけでは飽きてしまうので、アレンジバージョンとして考えました。チョコ好きにはたまらない味です。
とろ～りなめらかチョコプリン
生クリームなしでもとろ～りなめらかプリン(レシピID：19383330 )のアレンジレシピ。バレンタインのデザートにも！
このレシピの生い立ち
ネコノテカフェでシフォンケーキを毎日作る際どうしても余ってしまう卵黄を活用するために、なめらかプリンのレシピを考えたのですが、毎回シンプルなプリンだけでは飽きてしまうので、アレンジバージョンとして考えました。チョコ好きにはたまらない味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにココアと砂糖、お湯を入れ、よくかき混ぜる。
-
- 2
このようなチョコソースの状態になる。冷ましておく。
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- 3
卵黄をボールに入れて良くかき混ぜ、そこに2のチョコソースを入れて混ぜる。
-
- 4
そこへ牛乳をまずは100g弱ほど入れ泡立てないようによく混ぜ、混ざったら続いて残りの牛乳を入れて混ぜる。
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- 5
漉し器でこす。
-
- 6
90gずつ耐熱の器に分けて入れ、圧力鍋で蒸す。加圧1分→自然放置。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やしソースをかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
ココアはそのままでは溶けないので最初にチョコソースを作り、それを卵黄に合わせるのがポイント。牛乳を入れたら泡立てないように静かに混ぜて下さい。圧力鍋がない場合は蒸し器で火が通るまで蒸して下さい。ソースはチョコソースもフルーツソースも合います
つくれぽ
神奈川県のはしっこ南足柄市で小さなカフェを営んでおります。カフェでは皆さんの健康寿命を延ばすべく、お野菜いっぱい、体も心も元気になれるメニューを提供しています。レシピをたずねられることが多いので、こちらで公開することにしました。気持ちさえあればお料理は、何でも美味しくなります！皆さんのお料理の敷居を低くして、元気になるごはんを家でも作ってもらえればいいな～と思っています！よろしくお願いします♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19447707
