蕎麦つゆ
麺つゆを使って蕎麦つゆを作る簡単な方法♬
このレシピの生い立ち
蕎麦つゆ。
アプリでひらく作り方
- 1
水と麺つゆを合わせて400ml作る。
✱2倍濃縮 麺つゆ1:1水
3倍濃縮 1:2
5倍濃縮 1:4 - 2
【計算式】
5倍濃縮で400ml作る場合400ml÷5倍=80麺つゆ
400ml-80ml麺つゆ=320ml水 - 3
水・麺つゆとみりんを混ぜ合わせて中火で沸々させる。
-
- 4
沸々したら弱火にして、だしの素・醤油を加える。
※醤油は味を引き締めるため。 -
- 5
しっかりとダシの素を溶かしたら出来あがり。
-
- 6
我が家はCOOPの5倍濃縮を使っているので、
麺つゆ:80ml
水:320ml
にしています。 -
コツ・ポイント
麺つゆは何倍希釈のものでもいいので、水と合わせて400mlになるようにする。
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