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フライパンで簡単!赤魚の煮付け
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フライパンで簡単!赤魚の煮付け-レシピのメイン写真

フライパンで簡単!赤魚の煮付け

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

フライパンで作れる赤魚の煮付けです。冷凍の切り身でもOK!人気検索トップ10入り感謝♡

このレシピの生い立ち
冷凍の赤魚は安く買えて、身もほぐしやすく食べやすいのでよく煮付けにしています。
離乳食にも出来ると聞いたので、今後産まれてくる子どものためにレシピに書き起こしました。
追記:より美味しく作れるように分量、作り方を一部変更しました。

フライパンで作れる赤魚の煮付けです。冷凍の切り身でもOK!人気検索トップ10入り感謝♡

このレシピの生い立ち
冷凍の赤魚は安く買えて、身もほぐしやすく食べやすいのでよく煮付けにしています。
離乳食にも出来ると聞いたので、今後産まれてくる子どものためにレシピに書き起こしました。
追記:より美味しく作れるように分量、作り方を一部変更しました。

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フライパンで簡単!赤魚の煮付け

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

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冷凍の赤魚は安く買えて、身もほぐしやすく食べやすいのでよく煮付けにしています。
離乳食にも出来ると聞いたので、今後産まれてくる子どものためにレシピに書き起こしました。
追記:より美味しく作れるように分量、作り方を一部変更しました。

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冷凍の赤魚は安く買えて、身もほぐしやすく食べやすいのでよく煮付けにしています。
離乳食にも出来ると聞いたので、今後産まれてくる子どものためにレシピに書き起こしました。
追記:より美味しく作れるように分量、作り方を一部変更しました。

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材料

2人分
  • 赤魚(冷凍赤魚可) 2尾
  • ●醤油 大さじ3
  • ●みりん 大さじ1と1/2
  • ●水 120cc
  • ●酒 50cc
  • ●こんぶ茶粉末 小さじ1/2
  • ●生姜 1/2片
  • ●砂糖 お好みで少々
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作り方

  1. 1

    赤魚の切り身を霜降りする。冷凍のものを使う場合は完全に解凍するとドリップが出るので、半解凍で霜降りをする。

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方1写真
  2. 2

    ※面倒であれば霜降り無しでもOKですが、やった方が臭みもぬめりも取れて美味しく作れます。

  3. 3

    ★赤魚の下処理はこちら!
    「初心者さんも簡単!赤魚の霜降り(下処理)」レシピID:19453925

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方3写真
  4. 4

    赤魚は身の厚い部分に切り込みを入れる。
    生姜はスライスまたは細切りにする。

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方4写真
  5. 5

    鍋またはフライパンに●を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせてから、赤魚を並べて入れ、たまに煮汁をすくってかけながら煮る。

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方5写真
  6. 6

    ※煮汁を先にひと煮立ちさせておくことで、魚が生臭くなるのを抑えてくれます。また酒を加えることで身がふっくら仕上がります。

  7. 7

    再び煮立ったら、吹きこぼれない程度に火を弱め、落し蓋をして8〜10分煮る。(我が家ではアルミホイルが落し蓋)

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方7写真
  8. 8

    ※初め8分煮て、煮汁に浸っていない身の厚い部分を少しつついて火の通りを確認。足りなければ様子を見て時間追加が確実!

  9. 9

    赤魚に火が通り、煮汁が元の2/3位になったら出来上がり。(熱い内は身が崩れやすいので、少しだけ冷めてから盛り付けると◎)

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方9写真
  10. 10

    生姜と共に皿に盛り付けて完成!
    ※煮詰め過ぎて塩っぱくなっていたらお湯を足してください。

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方10写真
  11. 11

    ★一緒に写っている味噌汁はこちら!
    「本だしで簡単!基本の白菜と油揚げの味噌汁
    」レシピID:19919974

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方11写真
  12. 12

    ★豆腐と小松菜入りはこちら!
    「フライパンで簡単!栄養満点赤魚の煮付け」レシピID:19602032

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方12写真
  13. 13

    今回は業務スーパーの冷凍赤魚を使用しました。

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方13写真
  14. 14

    皆様のおかげで、
    人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2019.03.10

    • フライパンで簡単!赤魚の煮付け作り方14写真

コツ・ポイント

煮汁が少なめでも、落し蓋をすることでしっかり火が通り、味も染みるので必ず落し蓋をして下さい。煮ている最中煮汁が少なくなりすぎたらお湯を足してください。
こんぶ茶の代わりに、本物の昆布を入れてももちろん出汁が出て美味しくなります。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2019/01/28 11:50に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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煮付け こぶ茶 酒 赤魚 しょうが

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