豚バラは塩麹とポリ袋に入れて少し揉んで、半日ほど冷蔵庫へ。

玉ねぎは輪切りにしてオリーブオイルでクタクタに蒸し焼きにします。

フライパンから玉ねぎを取り出し、熱したオリーブオイルでニンニクを炒め、豚バラを焦げ目がつく程度に焼き、調味料で味付け。

どんぶりにご飯を盛り、玉ねぎ、豚バラを盛り付けたら真ん中に温玉を落としてできあがり。