材料はこれだけ。たくあんは入れたいだけ入れましょう。

まずは、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。水からね。30分くらい。

茹で上がったら熱いうちに皮を剥き、潰します。

バターと塩コショウを加えてよくこねます。ジャガイモの食感がなくなるまで。

マヨネーズ、オリーブオイルを加え、さらによくこねます。

こんな具合になめらかに。

たくあんは5ミリ幅の短冊切りにします。

たくあんをジャガイモに混ぜ込んで、出来上がり。