簡単我が家の回鍋肉
アークキッチン @cook_40047214
電子レンジで、野菜の下ごしらえをしておくと、炒め時間も短時間で済みます。合わせ調味料を作り、炒めた具に絡めて仕上げる。
このレシピの生い立ち
以前雑誌に載っていたレシピを、自分なりに作りやすく改良しました。
簡単我が家の回鍋肉
電子レンジで、野菜の下ごしらえをしておくと、炒め時間も短時間で済みます。合わせ調味料を作り、炒めた具に絡めて仕上げる。
このレシピの生い立ち
以前雑誌に載っていたレシピを、自分なりに作りやすく改良しました。
アプリでひらく作り方
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野菜類は洗いキャベツ、ピーマンは一口大に切る。さやいんげんも共に、耐熱ボウルに入れる。
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- 2
豚肉を３㎝位に切り、 下味Aを揉みこんでから、片栗粉大さじ１位をまぶしておく。エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切り。
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- 3
（４）を加えて炒め合わせる前に、合わせ調味料Ｂを合わせておく。
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- 4
（2）に小さじ１のサラダ油をまわしかけ、ふんわりラップをして、電子レンジ、５００ｗ２分加熱する。ねぎは斜め薄切りにする。
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- 5
フライパンに少量のサラダ油を入れ、長ネギとしょうがを炒め、香りが出てきたら、（１）豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
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- 6
炒めた具を、端に寄せ、（4）のレンジにかけた野菜類とエリンギを一度に入れて中火で炒める。
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- 7
更に合わせ調味料Ｂを入れ、むらなく全体を混ぜ合わせながら強火で手早く炒める。
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コツ・ポイント
野菜類をレンジで下処理するとき、後で他の具材と共に炒めるので八部位火が通ればよいです。具材を炒め始める前に合わせ調味料を作っておくことが、手早く仕上げるコツです。
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