板チョコは、小さく割り温めた牛乳を加え混ぜ溶かす｡
粉類はあわせてふるっておく。
卵は卵黄と卵白を分けておく。

メレンゲを作る。
卵白をバンドミキサーの低速で混ぜ、混ざれば砂糖を一度に加え高速で泡立て、コーンスターチを加える｡

さらに撹拌し、角の先が少しおじぎするくらいまで泡立てる。

卵黄生地を作る。
卵黄を軽く混ぜ、砂糖を一度に加え湯煎にかけながら、白っぽくもったりするくらいまで、泡立てる。

サラダ油を加え、分離しないようにさらに泡立てる。(マヨネーズの固さくらいまで)

チョコレートを加えよく混ぜる。

粉類を一度に加え、ホイッパーに持ちかえぐるぐるとよく混ぜる。
オーブンを２００度で予熱する。

メレンゲとあわせる。
置いておいたメレンゲは、離水しているので、必ずホイッパーでぐるぐると混ぜ、なめらかにしておく｡

まず最初は、ホイッパーに一すくいメレンゲを取り、ぐるぐるとよく混ぜる。
この時は、メレンゲの泡が壊れても気にしないで。

次は、メレンゲを数回に分けて混ぜる。
ホイッパーを持ち上げながら間を通すようにして。ここから泡を壊さない様に手早く。

最後はメレンゲを全部入れ、メレンゲの塊を残さない様にでも、泡を壊さない様に注意しながら混ぜる。

型に流し入れ、表面を均一にならしながら縁にも生地を擦り付ける。
筒の部分を押さえながら、底を台に数回打ち付け気泡を抜く。

オーブンを１７０度に下げ、３０分焼く。
途中１０分ぐらいしたらドアを開け、４～5ヶ所に切り込みを入れる。(手早く)

焼き上がれば、すぐオーブンから出し、１０㎝ぐらいの高さから落とし熱い空気を抜く。

冷めたら、型から外し完成。この分量だと、高さもしっかり出ます!少し低くなるかもですが卵白４個でも大丈夫ですよ♪