野菜はきれいに洗い、適当な大きさに切っておきます。

ちいさいものはそのまま。

きゅうりは1本のまま。

私のぬか床は最初にぬかをたくさん入れて、塩、唐辛子、キャベツや葉っぱの捨てるようなものを捨て野菜として、入れます。

毎日毎日、そう、愛情を込めてかき混ぜます。

これだけでおいしいぬか漬けができるんですよ。

ぬか床は水加減、塩加減などを常にチェックしてくださいね。