ゴーヤは縦半分に切りわたをとりスライスして沸騰したお湯（塩少々入れて）でサッと茹でる。ザルにあけて流水で冷やす

長芋は皮をむき、細めの短冊に切る。冷ましたゴーヤはキッチンペーパーで水気をしぼり長芋と共にボウルへIN

ポン酢で和えて、白ごまをたっぷり入れてできあがり。ポン酢にわさびを加えると、苦っ！辛っ！でくせになる味に。