豚肉は6cm巾に切り、さっと下茹で。白菜はざく切り。大根は皮を剥き、厚さ5mmに切る。ニンジンは皮を剥き、薄切り。

長ネギは長さ1.5cmくらいの輪切り。舞茸は繊維に沿ってほぐす。緑豆春雨は長さ9cmのカットタイプを使用。

鍋に湯を沸かし、豚肉と野菜と日本酒を入れ、5分くらい煮る。

緑豆春雨と創味シャンタンDXを加え、更に5分煮る。味噌を加え、ひと煮立ちさせる。