薄力粉と全粒粉は合わせてふるっておく。

粉類にはちみつとオリーブオイルを加え、まとまるまでスプーンで混ぜる。

ひとまとまりになったらラップに棒状に包み、冷凍庫で30分寝かせる。

卵白を生地の周りに塗り、グラニュー糖をまぶして5mm厚さに包丁でカットする。

170℃のオーブンで15分焼き、しっかり粗熱をとる。