はちみつカステラ
自分で作るからザラメたっぷり。
このフワフワ感、感動もんです。
このレシピの生い立ち
はちみつ味噌に使ったはちみつが半端に余ったのでカステラにしたら１回目は失敗。
リベンジしたら、美味しくてすっかりハマりました。
レシピ参考にしてくださった方、申し訳ありません。材料から大事な砂糖が抜け落ちていました。2/18追記しました。
はちみつカステラ
自分で作るからザラメたっぷり。
このフワフワ感、感動もんです。
このレシピの生い立ち
はちみつ味噌に使ったはちみつが半端に余ったのでカステラにしたら１回目は失敗。
リベンジしたら、美味しくてすっかりハマりました。
レシピ参考にしてくださった方、申し訳ありません。材料から大事な砂糖が抜け落ちていました。2/18追記しました。
アプリでひらく作り方
- 1
30cm幅のオーブンシートを長めに切って縦横に敷く。
-
- 2
生地が大きく膨らむので、型からオーブンシートが5cm以上出るようにセットして四隅をホチキスで止める。
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- 3
２の底にザラメをまんべんなく敷く。
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- 4
ボウルに卵と砂糖を入れて湯煎にかけハンドミキサーで白っぽくもったりするまで攪拌する。
-
- 5
泡立ての目安はハンドミキサーを持ち上げた時に生地が一瞬残って消えるくらい。
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- 6
５をはかりにのせてはちみつを加えて更に攪拌する。みりんも加えて攪拌する。
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- 7
６に強力粉を３回に分けてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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- 8
７を３に入れ、160℃のオーブンで55分～60分焼く。
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- 9
焼き上がったら型から外す。
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- 10
表面にオーブンシートをかける。
-
- 11
10をラップで包むか大きめのビニール袋にすっぽり入れる。
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- 12
11を裏返してこの状態で冷ます。
-
- 13
1晩おいてから４辺を切り落とす。
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- 14
お好みの厚さにカットする。
-
コツ・ポイント
・生地がかなり膨らむので型から敷き紙ははみ出すようにして、生地が流れ出ないように四隅は必ずホチキスで止めてください。
・卵を攪拌する時は卵に火が入らないよう湯煎の温度に気を付けてください。
・パウンド型２つに分けて作っても良いです。
つくれぽ
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