かんぱちの✨鰹節煮

かんぱちの✨鰹節煮-レシピのメイン写真

かんぱちの✨鰹節煮

Sion●ママ @cook_40159979

料理屋さんでは
素材の味を活かして
あっさりだしにします

家庭では
更に鰹節を入れ
しっかりした味でも
いいと思います
このレシピの生い立ち
かんぱちは
ぶりとは少し味が違いますよね
かんぱちの方が好きかなあ

料理屋さんでは
素材の味を活かして
あっさりだしにします

家庭では
更に鰹節を入れ
しっかりした味でも
いいと思います
このレシピの生い立ち
かんぱちは
ぶりとは少し味が違いますよね
かんぱちの方が好きかなあ

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Sion●ママ @cook_40159979

料理屋さんでは
素材の味を活かして
あっさりだしにします

家庭では
更に鰹節を入れ
しっかりした味でも
いいと思います
このレシピの生い立ち
かんぱちは
ぶりとは少し味が違いますよね
かんぱちの方が好きかなあ

料理屋さんでは
素材の味を活かして
あっさりだしにします

家庭では
更に鰹節を入れ
しっかりした味でも
いいと思います
このレシピの生い立ち
かんぱちは
ぶりとは少し味が違いますよね
かんぱちの方が好きかなあ

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材料

かんぱちのあら(身多目) 200∽300g
だしつゆ大さじ1▪15cc
水 180cc∽270cc
生姜(薄切り) 親指第1関節分
鰹節指3本ひとつかみ位
ニラ or ねぎ指3本ひとつかみ位
塩▪醤油ひとつまみ▪小さじ1
※分量は目安です∽大体でOK

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作り方

1
【加熱▪中火】
水を張り
→だしつゆ▪生姜
→沸騰したら
→魚を入れ
→1分間煮ます
→鰹節を入れます
2
【加熱▪中火】
ニラをのせ
→蓋をして
→30秒加熱します
→塩▪醤油で味を調え
3
【完成】
いい感じです
4
【仕上げ】
盛り付けて
→できあがりです

コツ・ポイント

【魚の下ごしらえ】
強塩を振り20分放置
→水分が出ます
→熱湯で湯通し
→水洗いします

※これをしないと後味が生臭くなります

砂糖▪純米酢▪みりんなどを
お好みで入れてもOKです
おまかせです

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Sion●ママ @cook_40159979

2017/05/23 07:49に公開

毎日のお弁当のおかず☀を中心に、レシピ集☀を作っていきたいと、思いました。子供やおとうさん▪おかあさん、おじいちゃん▪おばあちゃん、彼氏▪彼女の、たくさんのお弁当☀や晩ごはん☀の手助けになれば、幸いです♪♪　宜しくお願いいたします。　　　Sion●ママ　　　　　　　　　　　　　2016.11.17∽ START

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