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かんぱちの✨鰹節煮
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かんぱちの✨鰹節煮-レシピのメイン写真

かんぱちの✨鰹節煮

Sion●ママ
Sion●ママ @cook_40159979

料理屋さんでは
素材の味を活かして
あっさりだしにします

家庭では
更に鰹節を入れ
しっかりした味でも
いいと思います
このレシピの生い立ち
かんぱちは
ぶりとは少し味が違いますよね
かんぱちの方が好きかなあ

料理屋さんでは
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かんぱちの✨鰹節煮

Sion●ママ
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料理屋さんでは
素材の味を活かして
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家庭では
更に鰹節を入れ
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かんぱちは
ぶりとは少し味が違いますよね
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材料

  1. かんぱちのあら(身多目) 200∽300g
  2. だしつゆ 大さじ1▪15cc
  3. 水 180cc∽270cc
  4. 生姜(薄切り) 親指第1関節分
  5. 鰹節 指3本ひとつかみ位
  6. ニラ or ねぎ 指3本ひとつかみ位
  7. 塩▪醤油 ひとつまみ▪小さじ1
  8. ※分量は目安です∽大体でOK
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作り方

  1. 1

    【加熱▪中火】
    水を張り
    →だしつゆ▪生姜
    →沸騰したら
    →魚を入れ
    →1分間煮ます
    →鰹節を入れます

    • かんぱちの✨鰹節煮作り方1写真
  2. 2

    【加熱▪中火】
    ニラをのせ
    →蓋をして
    →30秒加熱します
    →塩▪醤油で味を調え

    • かんぱちの✨鰹節煮作り方2写真
  3. 3

    【完成】
    いい感じです

    • かんぱちの✨鰹節煮作り方3写真
  4. 4

    【仕上げ】
    盛り付けて
    →できあがりです

    • かんぱちの✨鰹節煮作り方4写真

コツ・ポイント

【魚の下ごしらえ】
強塩を振り20分放置
→水分が出ます
→熱湯で湯通し
→水洗いします

※これをしないと後味が生臭くなります

砂糖▪純米酢▪みりんなどを
お好みで入れてもOKです
おまかせです

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Sion●ママ
Sion●ママ @cook_40159979
2017/05/23 07:49に公開
毎日のお弁当のおかず☀を中心に、レシピ集☀を作っていきたいと、思いました。子供やおとうさん▪おかあさん、おじいちゃん▪おばあちゃん、彼氏▪彼女の、たくさんのお弁当☀や晩ごはん☀の手助けになれば、幸いです♪♪　宜しくお願いいたします。　　　Sion●ママ　　　　　　　　　　　　　2016.11.17∽ START
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19449282
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