アブラカレイ両面に軽く塩こしょう

全体に片栗粉をまぶす。
付けすぎたらパンパンと軽くはたいて、片栗粉を落としてください。

フライパンを熱し、油を。
弱火でじっくり焼き色がつくまで両面を焼いていきましょう。