ご飯は温める。
ソーセージは縦に半分→細かく切る。

フライパンを熱し、煙がほんのり出始めたらサラダ油を入れる。卵→ご飯を入れ、素早くまぜまぜ。

卵とご飯がある程度混ざったら、高菜を入れて、素早くまぜまぜ。

大豆とソーセージを入れて、素早くまぜまぜ。

塩コショウをして、ごま油と醤油を鍋肌から回し入れる。
ごま油の風味と醤油の香ばしさが出ます。