水と固形コンソメと塩と粗挽きコショウを鍋で一煮立たせ、プチトマトを入れてひたひたになる様な器にだしを入れ冷蔵庫で冷す。

沸騰したお湯にプチトマトを入れ10秒〜15秒でザルで湯切りする。

ボールに冷水を入れてプチトマトを入れて皮をむく。
［ぶどうの皮のようにむける］

水をきって冷して置いた、だしにつけ冷蔵庫でまた冷やす。

冷蔵庫で冷していたプチトマトをダシだけボールにうつし★の調味料をいれドレッシングを作る。