焼きれんこんとひじきのサラダ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
食べて元気にもう一皿野菜を！
このレシピの生い立ち
地元の新鮮野菜（れんこん）を使った地産地消も兼ねた健康レシピです。
【レシピ提供元：愛知県津島保健所（飛島村保健センター）】
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて２mmの輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を回し入れ、輪切りにしたれんこんを広げて並べ、蓋をして弱めの中火にかけ２～３分焼く。
- 3
芽ひじきはよく洗い、たっぷりの水に１０分間つけて戻し、熱湯でさっとゆでて水けをきる。
- 4
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、かいわれ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。ハムは細切りにする。
- 5
ボウルにＡを混ぜ合わせ、玉ねぎ、ひじき、ハム、れんこん（油ごと）、かいわれ菜の順に加え、さっくりとあえる。
- 6
器に盛り、レモンを添える。
- 7
1人分
エネルギー132kcal/たんぱく質3.3ｇ/脂質7.3ｇ/炭水化物15.7ｇ/食塩相当量1g/野菜量70g
コツ・ポイント
【おすすめの時期：秋冬】レモンの酸味とオリーブ油の風味で塩分を控えることができます。
リアクション
レシピ作者
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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