CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
麻婆大根
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
麻婆大根-レシピのメイン写真

麻婆大根

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

麻婆豆腐?ではなく麻婆大根です。弱火でじっくり焼いたコロコロ大根が口の中でシャクジュワッと弾けます!
このレシピの生い立ち
こども食堂のメニュー用に作りました。

麻婆豆腐?ではなく麻婆大根です。弱火でじっくり焼いたコロコロ大根が口の中でシャクジュワッと弾けます!
このレシピの生い立ち
こども食堂のメニュー用に作りました。

もっと読む

麻婆大根

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

麻婆豆腐?ではなく麻婆大根です。弱火でじっくり焼いたコロコロ大根が口の中でシャクジュワッと弾けます!
このレシピの生い立ち
こども食堂のメニュー用に作りました。

麻婆豆腐?ではなく麻婆大根です。弱火でじっくり焼いたコロコロ大根が口の中でシャクジュワッと弾けます!
このレシピの生い立ち
こども食堂のメニュー用に作りました。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

2人分
  • 大根(さいの目切り) 200g
  • ひき肉 50g
  • 大根の葉っぱ(茹で済) 15g(1本)
  • サラダ油・ごま油 各小1
  • 水 200ml
  • 日本酒 大2
  • 鶏だしの素 大1
  • ヒガシマルうすくち醤油 小1
  • 甜麺醤・豆板醤 各小1
  • 砂糖 小1/4
  • ニンニク・しょうが(チューブ可) 耳かき各1杯くらい
  • 水溶き片栗粉 水小1:片栗粉小1/2
  • ※花椒があれば少量を加えて下さい
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    大根は1.5cmほどのさいの目切り・ひき肉が無ければ薄肉を細かく刻みます。大根の葉っぱは茹で済みをみじん切りにします。

    • 麻婆大根作り方1写真
  2. 2

    サラダ油・ごま油を温め大根を弱火で透明ぽく且つ焼き目が付くまでじっくりと炒めたら肉を乗せ日本酒を加えます

    • 麻婆大根作り方2写真
  3. 3

    水・他の調味料を加え中火で炒め煮ます

    • 麻婆大根作り方3写真
  4. 4

    大根の葉っぱを加え馴染んだら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え再び火をつけ、全体混ぜて出来上がりです

    • 麻婆大根作り方4写真

コツ・ポイント

全体300gありました。1人50gとして6人分です。30人分→1500g必要なため記載材料×5で計量します。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

はーたんのおっかさん
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
2019/01/29 07:20に公開
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり~だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう!これからもよろしくお願いします。
もっと読む

このレシピのキーワード

大根 鶏肉 ひき肉 大根の葉 ヒガシマルうどんスープ にんにく 日本酒 花椒 しょうが

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 中学生女子お弁当 5/31
  2. レンジで完成♩なすのひき肉はさみ煮
  3. 【常備菜】もやしのピリ辛中華和え
  4. 超簡単!コショー薫ベーコンチーズトースト
  5. 水切りヨーグルト♡高級なデザートに変身
  1. ☆焼豚☆チャーシュー
  2. ☆焼豚チャーハン☆
  3. 離乳食初期〜カゴメ トマトペーストで
  4. だし不要!めんつゆで菜の花のおひたし
  5. 低糖質低カロリー☆チーズケーキ風クッキー
  6. Keto Special Occasion Breakfast Loaf
  7. Red Wine-Braised Short Ribs
  8. Indonesian Yellow Chicken Soup (Soto Ayam)
  9. Chicken Cacciatore w/ Pasta
  10. Stuffed Cabbage
  1. 炊き込みご飯
  2. 指輪風ジュエリーチョコ
  3. 冬野菜のたっぷりだんご汁
  4. 山芋でヘルシー☆ふわとろオムライス
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19450686
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close