出汁で2倍にのばして蕎麦や素麺のつけ汁にしたり、色々な料理で麺つゆ替わりに使ってます。当方博多なので少々甘めです。
このレシピの生い立ち
我が家の年越し蕎麦はざる蕎麦で、贔屓の蕎麦屋で買ってきます。温かいそばつゆの販売しかないので、有名居酒屋のレシピ本を参考に自作しました。出汁で2倍ほどに伸ばして使います。