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ブラウンソースのひとくちバーグ

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ブラウンソースのひとくちバーグ

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材料

2人分
  1. ソースから
  2. バター 20g
  3. ニンニク 1片(10g)
  4. ☆牛ひき肉 100g
  5. ☆玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
  6. ☆セロリ(薄切り) 1/2本(50g)
  7. ☆トマト(乱切り) 1個(100g)
  8. ○赤ワイン 1/2カップ
  9. ○水 1/4カップ
  10. オイスターソース、ケチャップ 各、大さじ2
  11. ★醤油、バルサミコ酢 各、大さじ1/2
  12. ★顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2
  13. ★塩、胡椒、ナツメグ 少々
  14. タネ
  15. ◇合挽き肉 400g
  16. ◇塩 小さじ1/4
  17. ◇胡椒、ナツメグ 少々
  18. ◆Mサイズ卵 1個
  19. ◆パン粉 1/2カップ
  20. ◆おろしニンニク 少々
  21. ◆玉ねぎ(みじん切り→低速5〜10秒) 1/2個分
  22. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にバター、ニンニクを入れて中火にかけ香りが立ったら☆の材料を上から順に加えて炒める

  2. 2

    ○を加えて煮立ったらアクを取り、オイスターソースとケチャップを加える
    15分弱めの中火で煮詰める

  3. 3

    煮詰める間にタネ作り

    火を止めて高速で40〜50秒撹拌したらソースの出来上がり

  4. 4

    ボウルに◇を入れてよく混ぜ、◆を加えてよくこねる
    一口サイズに丸めたらフライパンに油を入れて中火で全体に焼き色を付ける

  5. 5

    全体に焼き色が付いたら蓋をして弱めの中火で焼いたら出来上がり

コツ・ポイント

→ソースはビーフシチューに加えたり、トンカツにかけても
→タネに根菜を加えたら歯ごたえがいい感じ
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