鴨ときのこのハーブミックスソテー

築山紀子
築山紀子 @cook_40030544

合鴨ロースをソテーした次の日は、鴨の切れ端できのこを炒めます。鴨脂が絶品なのできのこだけで贅沢料理！ワインに合わせて♪
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おもてなしの次の日の、切れ端で贅沢レシピ❤

http://ameblo.jp/norikostyle2/

鴨ときのこのハーブミックスソテー

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材料

2人分
  1. 余った鴨肉（もも・ロース・脂） 100ｇ
  2. しめじ 1袋
  3. ミックスソルト 小さじ1/2
  4. 白ワイン(または酒) 大さじ1
  5. パセリ 少々
  6. ピンクペパー 少々

作り方

  1. 1

    余りの鴨の部分は一口大に切る。しめじは石突を切りほぐしておく。

  2. 2

    フライパンに鴨を入れ、弱火でじっくり炒めながら脂を出す。

  3. 3

    ②にしめじとミックスソルトを入れ炒め、白ワインを入れて水分が無くなるまで炒める。

  4. 4

    器に盛り、パセリとピンクペッパーを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

鴨の脂はじっくり弱火で出します。
コクのある白ワインと。

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ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル・WEBライターの日々ご飯です。ブログでワイン・チーズのお話とレシピをご紹介しています。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/
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