キノコのガーリックソテー
satoshis @cook_40045531
たっぷりのキノコを炒めるだけの簡単料理ですが、我が家の人気メニューのひとつです。
このレシピの生い立ち
キノコが安いときはこれに限ります♪
キノコのガーリックソテー
たっぷりのキノコを炒めるだけの簡単料理ですが、我が家の人気メニューのひとつです。
このレシピの生い立ち
キノコが安いときはこれに限ります♪
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケは1口サイズに切り、マイタケとシメジはバラバラにほぐします。ニンニク1片はみじん切りにします。
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- 2
みじん切りのニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、コンロを弱火にし、ニンニクの香りをオリーブオイルに移します。
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- 3
強火にしてキノコをフライパンに入れ、時々返しながら全体に火を通します。
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- 4
キノコに火が通ったら白ワインを入れ、フライパンを煽りつつアルコールを飛ばします。
- 5
塩で味をととのえ、粗挽きのブラックペッパーを散らしてできあがり。
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- 6
風味付けにイタリアンパセリのみじん切りか、あさつきを散らすとおいしいです。
- 7
エリンギやマッシュルームもおいしいです。エリンギは縦にスライスするか手で割いて。マッシュルームは縦に4つに切ります。
- 8
エノキを入れる場合は、他のキノコに火が通る直前に入れ、30秒～1分ほど加熱すればOK。
コツ・ポイント
キノコに火が通った加減をみるには、ひとつ食べてみるのが確実。生っぽい風味が残ってたらもう少し待ちましょう。白ワインがなければ日本酒でもOKです(料理酒はNG)。お皿に残ったオリーブオイルにご飯を入れると即席リゾットみたいでおいしいですよ。
つくれぽ
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