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冬野菜のカレーライス
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冬野菜のカレーライス-レシピのメイン写真

冬野菜のカレーライス

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

冬野菜たっぷりのあったかカレー
このレシピの生い立ち
冬の野菜をたくさん食べてもらいたく、大好きなカレーに入れました。
 

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幸手市学校給食
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材料

4人分
  • 鶏ひき肉 120g 
  • じゃがいも 1個 
  • かぼちゃ 100g 
  • れんこん 50g 
  • 揚げ油 適量  
  • 人参 1/2本 
  • 玉ねぎ 小1個
  • 大根 100g 
  • しょうが 一片 
  • にんにく  一片
  • サラダ油 小さじ1/2
  • カレールウ  100g
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 粉チーズ  大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
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作り方

  1. 1

    しょうが・にんにくは、みじん切りにする。

  2. 2

    玉ねぎは、くし形切り、じゃがいも・かぼちゃは一口大、その他の野菜は乱切りにする。

  3. 3

    じゃがいも・かぼちゃ・れんこんを素揚げする。

  4. 4

    鍋にサラダ油をひき、しょうが・にんにくを炒め、香りが立ったら、ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ・人参・大根を炒める。

  5. 5

    水を加えてしばらく煮まる。

  6. 6

    野菜が煮えたら、粉チーズ調味料を加え、カレールウを加え、とろみがついたら、③を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜を素揚げする事で、形がくずれず、コクがでます。

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幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769
2019/01/11 08:05に公開
幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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このレシピのキーワード

カレーライス 大根 かぼちゃ にんじん れんこん じゃがいも にんにく カレー粉 とりひき肉 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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