バラエティバーガー
ハンバーガーを見栄えよく作るには、中身が３分の１ぐらい見えた方がよいのではと、思いこんなデザイン？を作りました。
このレシピの生い立ち
アダムスファミリー勉強会に参加していましてあとに飲み会食事会がありまして僕の作った新作を食べていただいていろいろと意見を聞いて作品作りの参考にしております。次の勉強会には、バラエティーなハンバーガーを持っていきたいと思い、試作してみました。
バラエティバーガー
ハンバーガーを見栄えよく作るには、中身が３分の１ぐらい見えた方がよいのではと、思いこんなデザイン？を作りました。
このレシピの生い立ち
アダムスファミリー勉強会に参加していましてあとに飲み会食事会がありまして僕の作った新作を食べていただいていろいろと意見を聞いて作品作りの参考にしております。次の勉強会には、バラエティーなハンバーガーを持っていきたいと思い、試作してみました。
アプリでひらく作り方
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パンメーカーで生地をねり、分割の段階で大は60g、小は15gで分割しフロアタイムが終わった時です。
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麺棒で楕円形に延ばします。
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ずらして折ります。
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これが普通のハンバーガーの生地の60gのサイズです。
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小さい15gのハンバーガーパンの楕円形に延ばしているところです。
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このようにずらして折ります。
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25㎝角の鉄板に並べたところです。ベンチタイムを40分ぐらいとり、180℃ぐらいのオーブンに入れます。
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12～3分で焼きあがったところです。
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これが普通サイズのハンバーガーパンの大きさです。
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ハンバーガーパンの具を挟むためにパンカッターで普通は頭を切り落としますが、このパンの場合は折り目の所で止めます。
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大のほうも、同様にパンカッターを入れます。
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お好きなように見栄えよく、何が入っているかわかるように具を挟みます。
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コツ・ポイント
楕円形に延ばすのにガス抜きをしながら延ばすのですが、焼いた時に盛り上がるように、ふちまでペチャンコにしないように厚みを残してずらして折りたたみます。普通のハンバーガーは食べる時、中の具が落ちそうになって食べづらいですがこのバーガーは・・・。
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