殻付きの海老は、尾の三角の部分を折って外す

三角を外すと尾全体が綺麗に剥ける。

韮は1㎝長さに切る。挽肉は塩小さじ1加えてよく練る。

エビは半分ミンチに半分は指でちぎる。小麦粉、白身、パン粉、ごま油も加えて馴染ませる。

具の完成。

皮で包み、くっつかないように小麦粉を多めにふる。

水気が無くなったらごま油を回し入れ仕上げ焼き。

完成!!タレはお好みで、醤油＋ラー油又はポン酢で。