鶏もも肉の筋を切ります。

皮側を包丁の先で数ヶ所刺してください。

小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。
天ぷら鍋の油を180℃くらいに温めてください。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り塩、胡椒をふります。

小麦粉をまぶします。

溶き卵を絡めます。

パン粉をつけます。

180℃の油できつね色になるまで揚げてください。

お皿に千切りキャベツを乗せて鶏カツ盛り付けレモンを添えたらできあがり。
ソース、タルタルソース、塩で食べてください。

「七味塩」
岩塩に七味唐辛子を加えて作ります。