茄子とピーマンのお浸し

che
che @cook_40022582

ピーマンの甘みを、とろっと頂きます。
このレシピの生い立ち
ナスがいっぱいあったから。

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材料

3人分
  1. ナス 3本
  2. ピーマン 1個
  3. パプリカ 1個
  4. かつお節 適量
  5. 醤油:水=2:1 大1~1.5

作り方

  1. 1

    ナスはラップし、1本ずつレンジ(600W×1分半)して、すぐに氷水にとる。

  2. 2

    ピーマンとパプリカはヘタとタネをくり抜く。直火で真っ黒になるまで焼き、すぐに氷水にとって皮をむく。

  3. 3

    1と2を適当に細長に切って、かつお節と醤油と和える。

  4. 4

    冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。

コツ・ポイント

レンジする時間は目安です。大きさに合わせて調節して下さい。好みの問題ですが、胡麻とか茗荷などは入れず、シンプルにかつお節だけがおいしいと思います。

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レシピ作者

che
che @cook_40022582
に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私(・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事!)。ゆるゆるとCookを続けています。
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