✾鶏皮で2品✾鶏ガラスープ＆鶏皮ポン酢
☆suzuka☆ @cook_40144252
鶏皮で簡単2品♪
スープは冷蔵庫にある余り物の野菜やキノコ類などを入れてボリュームアップ◎
コラーゲンでお肌プリプリ！
このレシピの生い立ち
鶏皮が好きなので、どちらも使い切りたくて2品まとめて作りました。
✾鶏皮で2品✾鶏ガラスープ＆鶏皮ポン酢
鶏皮で簡単2品♪
スープは冷蔵庫にある余り物の野菜やキノコ類などを入れてボリュームアップ◎
コラーゲンでお肌プリプリ！
このレシピの生い立ち
鶏皮が好きなので、どちらも使い切りたくて2品まとめて作りました。
作り方
- 1
鶏皮の油を取り除く
（白い塊を手で取っていきます） -
- 2
結構あります
こんな感じ
（こちらは捨てる方ね） -
- 3
お湯を沸かし鶏皮を入れて中火で10分
-
- 4
灰汁を取り除きます。
- 5
鶏皮をキッチンペーパーの上に取り出します。
-
- 6
【鶏皮ポン酢】
キッチンバサミ又は包丁で適当な大きさに切ります。
耐熱のビニール袋に入れる。 -
- 7
ポン酢をとり皮が浸かるくらい入れ、出来るだけ空気を抜いて密封。
1時間置いたら完成！
粗熱を取って冷蔵庫で冷やしても◎ -
- 8
【スープ】
④に鶏ガラスープの素を入れ、味を見て濃いければお水を、薄ければ塩で味を整えます。 - 9
豆苗を入れて完成♪
勿論、鶏皮を入れても◎ - 10
えのき、エビワンタン、豆苗、長ネギ、豚細切れを入れた具だくさん鶏ガラスープ
-
- 11
【スープのおまけ】
水溶き片栗粉を入れ少しとろみを付けます。
溶き卵を回し入れると
卵スープの出来上がり♪ -
- 12
【鶏皮おまけ】
皮を広げてフライパンで焼きます。
クレージーソルトを振ったら
カリカリ鶏皮せんべいの出来上がり♪ -
コツ・ポイント
鶏皮の脂は面倒ですが、最初に出来るだけ取って置くとヘルシーになります。
それでも脂が気になる時は粗熱を取ってから冷蔵庫へ、脂の固まりを取り除くと更にヘルシーです。
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