出汁が染み染み♫肉じゃが
Lily2018 @cook_40171472
和食の定番肉じゃが！短時間でもしっかり味を染み込ませられる作り方です。
このレシピの生い立ち
白いご飯が進む！甘めの出汁の比率を書き起こしたくて作りました。
出汁が染み染み♫肉じゃが
和食の定番肉じゃが！短時間でもしっかり味を染み込ませられる作り方です。
このレシピの生い立ち
白いご飯が進む！甘めの出汁の比率を書き起こしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切って水にさらした後、ルクエで600W5分加熱する。
-
- 2
にんじんはじゃがいもと大きさを揃えて乱切りにし、同じく600Ｗで5分加熱する。
-
- 3
玉ねぎはくしぎりにする。
-
- 4
肉も一口大に切っておく。
-
- 5
しらたきも一口大にカットしておく。
※アク抜きが必要な場合は湯通しする。
-
- 6
フライパンに油大さじ1を引き、野菜を全て入れて中火で3分ほど炒める。
- 7
じゃがいもが透き通ってきたら、醤油以外の全ての調味料を入れ一煮立ちさせる。
- 8
落し蓋をして10分中火で煮込む。
-
- 9
肉を入れ良くほぐしたら、肉と重ならないように白滝を入れる。
- 10
再度落し蓋をして中火で15分ほど煮込む。
- 11
落し蓋はそのままで一度火を消して冷ます。
- 12
食べる際に再度強火で加熱し、煮立ったら落し蓋を取って味を調整する。
- 13
最後にかいわれ大根を盛り付けたら完成！
-
コツ・ポイント
野菜を事前に蒸しておくことで、出汁が染み込みやすくなります。耐熱ボウルにラップでも代替可能なので是非！
また冷ます際に味がぐっと染み込むので、早めに準備をしてしっかり冷ますのもポイントです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19455273
