白菜ロールの中華風おでん
ぷくぷく11510 @cook_40128004
おでんのおつゆは万能です。今回は鳥を白菜で巻いて、中華風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
昔大阪ミナミに四季のおでんと言う店あり。創作のアレンジおでんがおいしかったです。白菜ロールに山芋とごま油が乗ってた品を思いだして、作りました。
白菜ロールの中華風おでん
おでんのおつゆは万能です。今回は鳥を白菜で巻いて、中華風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
昔大阪ミナミに四季のおでんと言う店あり。創作のアレンジおでんがおいしかったです。白菜ロールに山芋とごま油が乗ってた品を思いだして、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は外側の大きめの葉を使います。
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- 2
白菜は根元のくるんとした分厚い部分を斜めにそぎます。
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- 3
根元の部分を一分茹で、葉はさっと熱湯にくぐらせます
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- 4
鳥肉を細かく包丁で切り、叩き、ミンチにします。ミンチを使っても良いんです。だけのもとと牛乳を加えながら叩きます。
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- 5
生姜を加え、肉を細かくします。
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- 6
キッチンペーパーで水けを取った白菜の葉に片栗粉を薄くつけ全体にまぶします。
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- 7
根元から半分くらいに鳥ミンチを薄く伸ばします、丸めます
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- 8
葉の先にも片栗粉を薄くつけ、丸めます
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- 9
串で止めてまとめます
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- 10
おでん鍋に白菜ロールを加え、ことこと煮ます。決してぐらぐらさせずゆっくりじっくり煮ます
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- 11
ゆっくりじっくり煮ます
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- 12
山芋をすります
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- 13
白菜ロールに山芋を乗せます
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- 14
ゴマ、ごま油を垂らします
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- 15
めんつゆをかけて熱々をいただきます。
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コツ・ポイント
鳥肉を薄く伸ばして白菜を巻くと、食べやすいです
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