玉ねぎは薄切り、アスパラは皮を向いて1cm角に切ってレンジもしくは茹でる。ミニトマトは半分に。ベーコンは1cm角に切る。

卵と豆乳をボウルに入れて混ぜ、サラダ油、塩、粉チーズ、ホットケーキミックスを入れて混ぜる

ミニトマト以外の野菜とベーコンを入れて混ぜ、クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に流し込む

ミニトマトをのせて、粗びきの胡椒をかける

180度にあたためたオーブンに入れて40分焼くと出来上がり。