割り干し大根のハリハリ漬け

Name: 割り干し大根のハリハリ漬け
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 割り干し大根 または 切り干し大根 70g; 切り昆布 大さじ1～; ★醤油 50cc; ★酒 30cc; ★味醂 20cc; ★鷹の爪（種を取り、お好みで小口切りに） 1本

庭乃桃 @cook_40044790

大好きなハリハリ漬け。干した大根と昆布の旨味、歯触りの良さが美味しくてお箸が止まりません。その日の内に食べられます♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれるお漬け物を、味はそのままに、
その日の内に食べられるよう少しだけアレンジしました。
海外留学中も、このお漬け物のおかげで元気に♪

割り干し大根のハリハリ漬け

庭乃桃 @cook_40044790

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材料

作りやすい分量

割り干し大根または切り干し大根 70g
切り昆布大さじ1～
★醤油 50cc
★酒 30cc
★味醂 20cc
★鷹の爪（種を取り、お好みで小口切りに） 1本

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作り方

1

割り干し大根は流水で軽く洗い、水で戻す。水気を絞って食べやすい長さに切っておく。
2

★を電子レンジで加熱する（※700Wで30秒程度）。
3

食品保存用ビニール袋に①と★を入れで揉み込み、袋の空気をしっかり抜いて、そのまま常温で3時間程度置けばできあがり。
4

✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-656.html

コツ・ポイント

◆割り干し大根だと噛み応え＆食べ応えが出ますが、
　切り干し大根でも美味しく作れます。
◆夏場のあまりに暑い日は、適宜冷蔵庫に入れて漬け込んで下さい。

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つくれぽ

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庭乃桃 @cook_40044790

2012/08/12 06:51に公開

家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/

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