卵白に砂糖の半量を加え、柔らかめのメレンゲを作る。おじぎをするくらいでOK

小鍋に牛乳、サラダ油、スライスチーズ(ちぎって)、粉チーズを入れて弱火にかけ、チーズを溶かす。

ボールに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立て器でよく擦り混ぜ、③を少しずつ加えてよく混ぜる。

薄力粉を振るいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

メレンゲを加えて泡を潰さないように混ぜ合わせる。

紙を敷いたマフィン型に生地を入れ、型をトントンして大きな泡を消す。

160℃のオーブンで15分湯煎焼きにする。焼けたら網の上で冷ます。

温めたフライパンに表面を押し当て、焼き色を付ける。

ふわふわしっとり、粉チーズのコクが美味しいチーズ蒸しパンの出来上がり。